自制豆粥 营养更全面

生活中活出个性就有舒适和快乐。这句话里的“理儿”在吃喝的个性生活中一样管用。年轻时吃喝自由，海吃海喝曾是那时的快乐，但是，稍上一点儿岁数，吃喝的快乐含义就会发生较大的变化。
记得在年近半百时，由于更年期的来临，许多不适经常来袭，搅得心里很烦。
有医生说可以补充一些雌激素，也有医生说雌激素副作用太大，不安全。一位朋友告诉我，药补不如食补，天然的大豆异黄酮就有类似雌激素作用。喝豆浆吧！我找来一些食品营养的资料，开始制造适合自己的营养餐，制造属于自己的舒适和快乐。
黄豆浑身是宝，除了我需要的植物雌激素－－大豆异黄酮外，还有丰富的蛋白质，有大量令人健康的亚油酸和卵磷脂，有数种维生素和微量元素，还有人人都需要的纤维素。虽然我经常在饮食中搭配豆制品，但是营养知识告诉我，摄取大豆异黄酮最好的方法是喝豆浆。如今的家用小电器为我们生活的幸福指数带来了不小的上升空间。我就用豆浆机制造豆粥－－一种好喝的、有着复合营养的平民饮食。豆粥与豆浆不同的是，它可以按自己的需要把豆浆升级，让它更有营养也更好喝。具体做法是：
把自己喜欢的各种豆豆洗净，泡好，按量放入豆浆机时，加一匙大米，打好后就是比豆浆黏稠的豆粥。这就是全营养粥，不用过滤豆渣，所有的“豆物质”全在里边，而且由于有大米，豆渣也被柔化了。
人吃得杂一些营养更全面。原来，我只用黄豆、黑豆、绿豆和大米、枸杞，看到家人爱喝，我就尝试经常变一下花样。白豆黑豆黄豆红小豆绿豆，它们各种营养和微量元素的含量不同，这五色豆像我的健康卫兵，成了我家的常客。到了腊八节，我泡了八种豆子，又加了枸杞、红枣、杏仁、百合，打出来的豆粥街上都买不着。传统的腊八因了这种豆粥，让我们家在现代文明中回望自然美食。更多的是我们的日常生活因豆粥而发生着改变。我和老伴所有的健康指数都趋于正常，尤其是胃肠道的畅通，很少生病。
豆浆、豆粥都是平民发明的平民食品，它滋养我们，花费不多，重要的是它不仅果腹，而且输送营养，提升健康，因而家庭才有了幸福和谐。

随着现代生活水平的不断提高，人们对身体保健的要求也越来越高。然而，人们在大量摄入营养的同时更应该注意到营养吸收的均衡问题。只有均衡体内的营养成分，才能保持身体的全面健康，过高或过低营养摄入都将有害于健康。那怎样才能正确地保持营养的摄入量呢？上海市营养学会向人们推荐“dole都乐加钙100%鲜果原汁”。
最近，“dole都乐加100%鲜果原汁”的生产商tapicana公司从美国带来了最新的健康概念“five-a-day”，即成年人每人每天需要摄入5份蔬果，以维持健康和均衡的饮食。过多或过少的营养摄入都不利于人体生理的需求。由此都乐确立了自己的两大营养标准：
a、一杯250mg都乐100%鲜果原汁等于一份蔬果。
b、一杯加钙dole都乐加钙100%鲜果汁等于一天所需的25%钙质：
俗话说不能头痛医头，脚疼医脚，补钙也是如此，全面平衡身体营养才是治本治标的良策。

家常菜是我们每天的主要营养摄入途径，那家常菜要怎样吃怎样搭配营养更加全面呢？不同的食材进行搭配，不但营养能够互补还能促进某些营养素的吸收。下面跟着小编一起来看看家常菜怎样搭配营养能够更加全面吧！
土豆炖牛肉、鲶鱼烧豆腐、青椒炒木耳这些都是我们耳熟能详的家常菜。这些家常菜不仅美味可口，并且含有丰富的营养价值。下面就让小编来科普下这些好吃的家常菜蕴含哪些科学搭配原理。
增强鲜味。食物中的肌苷酸盐和鸟苷酸盐不仅可以产生鲜味，还可以与谷氨酸盐发生“协同作用”，它们同时使用时，产生的“鲜味”远远大于各自单独使用时。土豆中含有比较多的谷氨酸盐，而牛肉中不仅含有谷氨酸盐，还含有很多肌苷酸盐和鸟苷酸盐。两者同煮，味道更鲜。
改善口感和口味。以木瓜炖排骨为例，木瓜中含有一种特别的酶——木瓜蛋白酶，它是嫩肉粉的主要成分，不但能提高蛋白质利用率，还能使肉变得更嫩。
促进营养吸收。没有一种食物的营养是完美的，不同食材进行搭配，不但营养能互补，还能促进某些营养素吸收，豆腐中的蛋氨酸含量较少，苯丙氨酸较高，而鱼肉却恰恰相反，两者同食，能很好地进行氨基酸互补。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素d能加强人体对钙的吸收。
减少有害物质。肥肉中的胆固醇和饱和脂肪酸让不少人望而却步，而膳食纤维可以帮助胆固醇从人体排出，减少饱和脂肪酸对人体的伤害，梅菜扣肉和黄豆煨排骨等就符合这一原则。