炒藕片茄子放点醋防发黑

导语：紫甘蓝、茄子这类紫红色的菜肴富含花青素，在酸性条件下呈现漂亮的红色，若是条件偏碱性就会发蓝发黑。
切好的藕片或土豆，很快就变成褐色。这是因为在多酚氧化酶的催化下，藕片或土豆中的多酚类物质发生了氧化。而加点醋就能抑制氧化酶的活性，使其不易变色。
紫甘蓝、茄子这类紫红色的菜肴富含花青素，在酸性条件下呈现漂亮的红色，若是条件偏碱性就会发蓝发黑。因此，在炒紫甘蓝等紫红色蔬菜时，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。
在炒油菜等绿叶蔬菜时最好就不要加醋了。这是因为绿色蔬菜中有大量的叶绿素和镁，它们是结合在一起的。一旦加醋，会造成绿叶菜脱镁，使其发黄发蔫，影响美观。

这道酸甜可口的开胃小菜，是从贝太上学来的。这个季节，正是山楂的旺季，山楂维生素c含量高，营养非常丰富。莲藕味甘、性寒，具有清肺润燥、健脾开胃的功效。
山楂藕片
中国人自古以来讲究“顺时而食”，不同季节，适宜进补的菜肴也颇有不同。冬季天气干燥，应以养肝护胃为主，此时进补，最适宜的是“少辛增酸”。因为 酸味的食物可以增强心肺功能，防止肺气过盛而有损肝气。另外，虽然冬季应以温热食物为主，但并不意味着与凉性食物彻底告别。因为冬季空气干燥，加上活动量 相对减少，会造成体内积热。如过再过多食用温热食物，很容易出现“上火”的症状。因此，脾胃功能正常的同学，即使在冬季，也不妨适当吃点萝卜、冬瓜、黄瓜、莲藕、芹菜、香蕉、梨等凉性果蔬，及时为身体“灭灭火”。
这个季节，正是山楂的旺季，山楂维生素c含量高，营养非常丰富。莲藕味甘、性寒，具有清肺润燥、健脾开胃的功效。山楂藕片，既有山楂的风味，又不失新鲜莲藕的清脆，酸酸甜甜的味道，一定会让你爱上它。
材料：
莲藕1截、山楂50g、冰糖50g、食盐1g
做法：
1．新鲜山楂洗净，放入锅中，加入冰糖；
2．加入1杯清水，大火烧开，转小火煮30分钟左右；
3．煮山楂的过程中，莲藕洗净、去皮、切薄片；
4．大火将水烧开，放入藕片焯烫两分钟；
5．山楂煮至汤汁浓稠后关火，加入少许盐，搅匀作为山楂酱；
6．藕片捞出沥干水分，晾凉，加入煮好的山楂酱，搅拌均匀即可。
烹制心得：
1．煮山楂最好不要能择铁锅或铝锅，山楂中的酸性物质会与金属元素发生反应，影响健康；
2．煮好的山楂放入少许食盐，会更加凸显风味；
3．莲藕不需焯烫太久，断生即可。

天不怕地不怕，就怕煮夫有文化，一个爱做菜的煮夫如果再喝点墨水把菜谱写的鲜灵活现的，特勾人胃口，着实招人恨。但我是例外，您知道，啥事但凡想精彩，必须认真，您也知道凡事一认真就复杂了，一复杂，乐趣就没了。我喜欢乐趣，所以文字啥的就写的少了，主要是咱肚里墨水是真的少，写的字缺乏养分，不够滋养。
清脆的凉拌藕是很讨喜的小菜，怎么才能做出一款自己喜爱的凉拌藕来，其实也不难，只要选好藕的类型，再用一点小心思就够了。关于藕的选用，自然是口感爽脆的白莲藕，这里就不做过多的解释了。做好凉拌藕，这里重点是这个调料汁的问题。关于调料汁这是个百家争鸣的话题，调料汁每家都有自己心仪的款式，这个没有对错，只有喜欢与习惯。
食材：
藕1节
香葱3棵
油15g
精盐1茶匙
花椒1/2茶匙
生姜1小块
白醋1茶匙
白糖1/2茶匙
做法：
1、香葱择洗干净后切碎，生姜切丝备用。
2、取干净小碗倒入白醋，调入精盐、白糖搅拌成酸甜味汁备用。
3、藕去皮洗净后切成薄片，切好的藕片用清水浸泡淘洗掉淀粉。
4、藕片入开水锅焯烫至断生。
5、焯烫好的藕片用凉白开水冲泡后捞出控净水。
6、调入兑好的酸甜味汁拌匀。
7、炒锅里倒入油放入花椒、生姜丝、香葱，开大火爆出香味。
8、趁热把炒好的葱香油浇在藕片上，拌匀。

不得转载或摘编频繁的性生活，使男子常感到疲劳，有的男子甚至出现精神恍惚、食欲不振、气短心虚等症状。出现这种情况，除了在性生活方面应有所节制外，还要注意科学地安排蜜月期的日常饮食，及时补充所需要的营养，这无论对夫妻双方，还是对后代都是很有益的。
科学地安排蜜月期的日常饮饮食，对夫妻双方都是需要的。由于丈夫在性生活中所消耗的体力和营养高于妻子，因此，丈夫更应该注意补充营养，这对于精子的质量和活力都十分重要，是关系到后代是否优生的前提条件。那些新婚未采取避孕措施，盼望马上就有一个小宝宝的夫妻，尤其不能忽视这个问题。
严格地说，从婚前几周开始，即将做丈夫的男子就应该在每天的膳食中增加营养。营养的补充和调配应注意以下几个方面。
一、补充足够的优质蛋白质。富含蛋白质的食物是合成精液的重要原料。在总热量充足的前提下，日常膳食中应多补充优质蛋白质。可以进食一些瘦肉、鱼虾、禽蛋及豆制品。烹饪时最好采取蒸、煮、烧、炒等方法，这样可避免高温造成的营养损失，加速人体吸收程度。
二、维生素补充要平衡。维生素a，可以促进蛋白质的合成，加速细胞分裂的速度和刺激新的细胞生长;维生素b，可以参与蛋白质促进脂肪代谢;维生素c，具有抗病解毒作用，可以增强机体免疫力;维生素e，能调节性腺功能，并有增强精子活力的作用。这些维生素广泛存在于绿叶蔬菜、新鲜水果及动物肝脏、植物油等食物中，蜜月中要尽可能地进食这些食物。
三、含矿物质的食物不可少。蜜月期可结合其它食物同时进食一些海带、紫菜、木耳及骨头汤，其中钙的补充每月不能低于700毫克。在可能条件下，最好每月进食一些豆腐、豆浆、虾皮、芝麻酱之类。铁的缺乏可能导致性交后出现疲乏、无力、喘息、面色苍白等现象，因此要注意铁的补充。此外，磷、锌、硫、铬、硒等微量元素也是精液的组成物质，对激发精子的活力有特殊的功效，这些成分可在广泛的动植物和绿叶蔬菜中摄取。
这种特别注意营养的膳食安排至少要持续到妻子怀孕之后。当然，以后还要注意补充营养。此外，蜜月期间男子要养成不饮酒或少饮酒、禁吸烟的习惯，适当节制性生活，这些对于后代优生也是不可忽视的因素。