幼儿牙齿健康拒绝只吃“软食”

研究发现，不少小学生牙齿生长不齐，并非是钙质或维生素d缺乏引起，而是由于颚发育不良所致。颚骨发育差易造成牙齿不能很好嵌进牙槽骨，势必相互挤压，重叠生长。儿童保健专家认为，婴幼儿期少咀嚼硬物正是导致颚骨发育不良的重要原因之一。
鸡蛋煎面包
比如，如今的果子酱、蛋糕、面包等之类的软食，婴儿吃进几乎不用咀嚼就下肚了，颚骨和牙床都不可得到有利的锻炼。所以，婴幼儿期（特别在婴儿断奶前后），家长主应主动让孩子吃些干饭、条形饼干、香蕉、苹果片或红薯片之类较硬的食物。此时幼儿虽牙齿并未长齐，但不断地咀嚼可以锻炼牙齿和牙龈的韧性，磨擦和清洁牙面，从而促进牙齿的坚固和预防牙周病的发生，而且还可以促进下颚部坚强和面部肌的正常发育，对孩子消化功能的完善及面部美观都有益处。研究证明，婴幼儿硬食吃得少，不仅对牙齿生长不利，随之而来还有机能障碍发育不良，长大成人后，易患胃病、偏头痛等病症。

导语：小孩秋日咳嗽老不好。除了看医生，妈妈们能否为宝宝煮上健康美味的止咳食疗，助宝宝一臂之力呢？
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秋季天气干燥，小儿咳嗽多发，总是令父母很揪心。处在发育阶段的小孩肌肤柔弱，抵抗外邪的能力较差，又不懂得照顾自己以适应外界气温的变化，因此容易被风寒、风热、风燥所侵袭，引起外感咳嗽。同时，他们胃肠薄弱，易被生冷食品和油腻、煎炸的食物所伤，导致消化功能失调，内生浊痰，阻塞气道而引起咳嗽。孩子的适应能力低，免疫系统尚没建立好，如果不加以及时而正确地诊治，让咳嗽“纠缠”上宝宝，就很容易使宝宝落下呼吸系统疾病。
孩子一旦咳嗽，妈妈要多观察宝宝的症状、食欲、情绪，必要时应带孩子到医院就诊，不要自作主张给孩子用药。因为引发咳嗽的病因有很多种，比如呼吸道炎症、呼吸道异物、过敏、肺炎、哮喘等都有咳嗽的症状，倘若妈妈仅凭孩子秋季咳嗽就误认为是“上火”轻易给孩子用药，极有可能耽误孩子真正的病情。而且治疗咳嗽的药主要分为：镇咳药、祛痰药和平喘药，这些药物中有的含有麻醉剂类，必须在医生的指导下才能服用。可在就医之后，进行适当食疗。
风热咳嗽食疗： 　
梨＋冰糖＋川贝
把梨靠柄部横断切开，挖去中间核后放入2～3粒冰糖，5～6粒川贝(川贝要敲碎成末)，把梨拼对好后放入碗里，上锅蒸30分钟左右即可，分两次给宝宝吃。此方有润肺、止咳、化痰的作用。因为现在的宝宝普遍贪凉，热了就吹空调，一年四季都在吃寒凉的水果，所以现在患风热咳嗽的宝宝明显减少。
煮萝卜水
白萝卜洗净，切4～5薄片，放入小锅内，加大半碗水，放火上烧开后，再改用小火煮5分钟即可。等水稍凉后再给孩子喝，此方治疗风热咳嗽、鼻干咽燥、干咳少痰的效果是不错的。
还可以给孩子吃下列食物：
①柿子：性大寒，能清热、化痰、止咳。一次最好吃一只，吃多了肚子会不舒服。
②西瓜：性寒，能治一切热症。孩子在夏天如患了风热咳嗽，可给他多吃西瓜。
③枇杷：性凉，能润肺化痰止咳。适宜热性咳嗽吐黄脓痰的吃。
④荸荠：性寒，荸荠水能化痰、清热。取2～3只荸荠去皮，切成薄片，放入锅中，加一碗水，在火上烧5分钟即可。此方对热性咳嗽吐脓痰者效果好。
风寒咳嗽：
生姜＋红糖＋大蒜
孩子患了风寒感冒，喝温热的生姜红糖水能起到很好的治疗作用，如果孩子同时还伴有咳嗽，可在生姜红糖水里再加2～3瓣大蒜一起煮，要用小火煮10分钟，把蒜头的辣味煮掉，这样孩子才肯喝。
蒸大蒜水
取大蒜2～3瓣，拍碎，放入碗中，加入半碗水，放入一粒冰糖，把碗加盖放入锅中去蒸，大火烧开后改用小火蒸15分钟即可。当碗里的蒜水温热时喂给孩子喝，大蒜可以不吃。一般一天2～3次，一次小半碗。大蒜性温，入脾胃、肺经，治疗寒性咳嗽、肾虚咳嗽效果非常好，而且方便简单，孩子也愿意喝。
烤橘子
将橘子直接放在小火上烤，并不断翻动，烤到橘皮发黑，并从橘子里冒出热气即可。待橘子稍凉一会儿，剥去橘皮，让孩子吃温热的橘瓣。如果是大橘子，孩子一次吃2～3瓣就可以了，如果是小贡桔，孩子一次可以吃一只。最好配合大蒜水一起吃，一天2～3次。橘子性温，有化痰止咳的作用。吃了烤橘子后痰液的量会明显减少，镇咳作用非常明显，而且孩子都愿意吃。

药膳的制作是一种特殊的技术，它是炮制、制剂与烹饪相结合的产物，其制作形式是以药膳食的特点和使用目的来解决的。一般而言，多以液体形态为主，其次是固液并存，或单一的固态形式，无论何种形态，口味均应保存药物和食物固有的气味。药膳的制作方法，主要分为炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、卤、烧、煮等。
食疗膳食一般不应采取炸、烤、煎、爆等烹调方法，以免破坏其有效成分或改变其性质而失去作用。而且患病之后，脾胃功能减弱，以炸、烤、煎、爆等方法烹调的膳食，不易被消化吸收，难以发挥其治病功能。所以，食疗膳食应采取蒸、煮、炖或煲汤等方法烹调制作。

如何针对幼儿的身心特点制定科学的膳食，促进他们健康快乐地成长，是值得我们关注的一个问题。幼儿菜肴有独特的要求，主要表现在以下几方面：
一、选料科学，针对性强。由于幼儿的消化和咀嚼系统处于生长发育初期，比较娇嫩脆弱，那些“粗、杂、生、硬”或过于油腻的原料不宜选用。2岁以下幼儿不宜食用芹菜、韭菜等含粗纤维的蔬菜，也不宜食用牛脂、羊脂及油炸食品，而难消化、滋补性强的人参等更属禁用行列。幼儿菜肴的选料必须以易咀嚼、易消化、性能平和为标准。
二、配料巧妙，营养平衡。根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养素要求高及各种食品的具体特点来决定配料的原则：一是主副食之间、荤素之间的科学组合，如一种主料多种辅料或不分主辅料平行搭配的方法（主要为满足幼儿对营养素的需要，原料之间的种属关系越远越好，种类越多越好，以便于交叉互补，合理搭配）。二是颜色搭配，如五彩虾仁、彩色豆腐等菜肴可通过漂亮的颜色激起幼儿的食欲。
三、切配合理，刀法实用。由于幼儿咀嚼和消化能力有限，因此幼儿菜肴大多数以剁、切、拍等刀法为主，刀功的变化和美观成了次要的，连加工成型的原料也是整齐划一的泥沫、细丝、小丁、薄片等，突出了实用的内涵，减少了审美的成分。
四、味型平和，烹法多样。中国菜肴味型较多，有“一菜一格，百菜百味”之称。但幼儿菜肴不宜用刺激性强的调味品，在口味上要平和清淡。烹调方法多选用蒸、煮、炖、烩、煨等以水和蒸汽为传热媒介的技法。这样做出来的菜肴大多熟烂、软嫩、易嚼、好消化、不油腻且开胃，体现了烹制技法与就餐对象的和谐统一。
五、器皿安全，稳中求变。幼儿的餐具须实用、美观，起到衬托增色的作用。餐具器皿以选用卫生、安全的不锈钢或塑料制品为主，要注意美观漂亮，富有童趣。在器皿上经常变换花样能给幼儿以新鲜感，激起他们进餐的兴趣。
六、一菜多做，时新时变。根据幼儿好奇心强、想像力丰富的特点，菜肴要做到花样翻新。如普通的鸡蛋可制成蛋羹、蛋皮、蛋汤……土豆可以制成土豆泥、土豆饼、土豆片、炸薯条……在原料选择有限的情况下，我们可加大制作创新力度，使幼儿吃饱吃好。
七、清洁卫生，拒绝污染。幼儿免疫力差、抵抗力弱，烹调菜肴时应把安全卫生放在第一位。如肉类熟食必须先蒸后吃，时令蔬菜忌生吃，及时消毒清洁操作间、烹饪器具。