吃肉还是吃素？饮食极端主义易患疾病

你喜欢吃肉还是喜欢吃素？到底哪一种饮食习惯更利于健康呢？饮食上的“极端主义”会带来相应的健康问题，吃肉、吃素最好都别太绝对。
关节炎：肉食者容易得。免疫系统攻击关节黏膜所造成的风湿性关节炎给患者带来极大的痛苦。英国通过对2.5万人饮食习惯的调查发现，相对素食者而言，肉食者患关节炎的风险翻一番。红肉中的胶原质能激发免疫系统“攻击”行为。另外，肉中丰富的铁元素容易积累在关节处，造成组织损伤。
不育症：素食者容易得。约1/6的不育夫妇要归因于他们的素食习惯。伦敦大学国王学院的研究发现，素食者为了摄入充足的蛋白质，喜欢食用大量豆类产品，但是大豆所含的染料木黄酮成分会阻止精子向卵子游动。
胆结石：肉食者容易得。胆结石的剧痛肯定让某些人刻骨铭心，患病原因之一就是饱和脂肪摄入过多。研究发现，肉食者患胆结石的风险比素食者高出18%。素食者摄入的不饱和脂肪较多，无形中提高了胰岛素的敏感性，预防结石产生。
牙侵蚀：素食者容易得。素食者喜欢吃的茄子、洋葱、胡椒粉和小胡瓜含有腐蚀牙齿的酸性物质。邓迪大学的牙医发现，高温烹调后，这些酸性物质会更加集中，对牙齿的危害更大。
老年痴呆症：肉食者容易得。老年痴呆症和大脑中的β—淀粉样蛋白沉积有关。哥伦比亚大学的研究发现，出现轻度记忆问题的老人如果减少肉的食用量，多吃蔬菜水果和谷类食品，患痴呆症的几率会减少48%。
骨质疏松症：肉食者容易得。根据英国国家骨质疏松协会的研究，红肉中的动物蛋白不利于骨骼健康。肉食者消化肉食所剩余的酸性残渣需要钙质等碱性物质来中和。这样势必会导致骨骼缺钙。绿色蔬菜如卷心菜、甘蓝，含钙量较高。
抑郁症：素食者容易得。维生素b12只存在于肉类、奶制品和加工过的谷类食品中，素食者最容易缺乏。英国营养基金会的布里吉特·比娜拉姆称：“维生素b12摄入不足会导致轻度的神经问题，如情绪波动、抑郁。同时，人会感到极度疲劳。”
肌肉萎缩：素食者容易得。缺乏蛋白质的饮食潜在的副作用之一就是肌肉萎缩症。蛋白质对于维系肌肉健康极为重要。英国营养学家路易斯·萨顿说：“蛋白质摄入不足的素食者非常容易肌肉流失。”豆腐、椰菜、花生酱都是蛋白质的重要来源。
食物中毒：肉食者容易得。虽然多数食物中毒都和奶制品、贝类海鲜有关，但也不能忽视家禽肉和红肉对肉食者的威胁。生肉是大肠杆菌、沙门氏菌栖息的“港湾”。英国食品标准局研究发现，89%的人不会正确地储存肉类。它应该放在密封的容器内，搁置在冰箱最下层。另外，63%的人摸了生肉不洗手，使病菌四处传播。

素食主义易患高血压爱美女士要营养均衡
核心提示：“素食主义”并不像女士们所想的那样，可以保持身材苗条。如果美丽是以健康为代价的，那将会是得不偿失。希望女性朋友们不要盲目的追求所谓的外在美，健康才是第一位的，想要防止高血压的侵袭，就需要均衡的营养。
当今流行骨感美，很多的女性朋友为了追求身材的苗条都会坚持素食，希望可以通过这样的方式来进行减肥。因此，“素食主义”也随着流行起来，越来越多的女性加入到这个行列中来。可是大家却不知道，长期的吃素可以导致高血压的发生。
从中医的角度来说，如果女性坚持长期吃全素，就会使碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，造成新陈代谢不正常，引起一系列的合并症，这就叫做“新陈代谢症候群”。它会造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍，容易发生贫血和肿瘤。
另外，长期的食用素食还会引起胃酸和消化酶减少，味觉降低，引起食欲不振，植物油的不饱和脂肪酸所产生的过氧化物，与人体的蛋白质结合形成脂褐质，在器官中沉积，会加速女性的衰老。也就是说女性长期吃素会导致高血压和衰老。
女性一定要注意饮食的均衡，荤素搭配，粗细搭配，只有如此才能够维持我们人体正常代谢。我们很多疾病都是从生活习惯而来的，如果改掉不良的生活陋习，我们一定会有一个强健的机体，疾病也会对我们望而却步。
因此，“素食主义”并不像女士们所想的那样，可以保持身材苗条。如果美丽是以健康为代价的，那将会是得不偿失。希望女性朋友们不要盲目的追求所谓的外在美，健康才是第一位的，想要防止高血压的侵袭，就需要均衡的营养。

王小姐崇尚素食主义，最近一段时间她经常感冒，她不明白年轻轻的为什么总是感冒呢？经过询问医生发现，原来王小姐这一段时间一直食用超低脂肪饮食，拒绝肉类引发体质下降所致。
在生活中有好多女性为了追求苗条，保持良好的体型，她们改变了正常的饮食结构，一味地长期素食、偏食，使脂肪、蛋白质及其他营养成分摄入不足，往往导致低胆固醇血症。
人们都知道高胆固醇血症会导致心脑血管疾病，如动脉硬化、冠心病和脑中风。其实低胆固醇血症也一样对身体造成极大的危害。若血内胆固醇水平过低，会使细胞膜的稳定性减弱，导致细胞膜弹性降低，脆性增加，致使血管壁脆性增加。加之脑内小血管缺乏外周组织支持，抵抗血压变化的能力较低，当血压骤然升高时，血管也极易破裂出血，造成脑出血。
胆固醇是体内合成类固醇激素的重要原料，它在体内代谢后可转化为孕醇酮，再由孕醇酮合成皮质激素、孕酮、雄激素及雌激素等。这些激素对调节糖、脂肪和蛋白质三大物质以及水和电解质的代谢，对应激性反应、免疫功能均有重要影响。如果胆固醇水平过低，往往会导致皮质激素合成减少，从而导致应激能力减弱，免疫力减弱，使正常的抗病能力减弱。或者导致性激素合成减少，影响正常性功能，均不利于人体的健康。
低胆固醇还会增加肿瘤的发病率。长期素食者往往表现为蛋白质摄入不足。许多素食者，摄入蛋白质的来源主要是米饭、面粉等。这类食物中蛋白质的质量较差，如果食者平时又不注意吃蛋白质质量高的豆类食物，就会发生蛋白质不足。蛋白质不足会使身体虚弱，抗病能力下降，导致各种疾病的发生，其中也包括恶性肿瘤，特别是引起消化道肿瘤。
猪瘦肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼类以及海产品都含有丰富的蛋白质。鸡蛋和牛奶更是含丰富蛋白质的佳品，从饮食均衡和健康的角度出发，切不可拒绝蛋白质的摄入。