全麦谷类早餐是男性的健康天使

据发表在最近出版的美国《内科学文献》上的研究称，对于40岁以上的男性而言，其一生中发生心力衰竭的几率约为20％，而富含全麦的谷类早餐，能降低其患高血压、冠心病、高胆固醇的危险。
伯明翰妇女医院和波士顿哈佛医学院的研究人员对参与“医生健康研究”的21，376名男性（平均年龄为53.7岁）进行了调查，以此分析全麦谷类早餐的摄入和发生心力衰竭之间的关系。他们通过食物问卷调查的方式评估全麦谷类早餐的摄入量，并利用年度跟踪问卷分析心力衰竭的发生情况，平均跟踪研究时间近20年。
研究期间，共有上千位参与者患上了心力衰竭，其中，从不吃全麦食品的近7000人中有362人患此病；平均每周吃一次或更少全麦食品的近5000人中的患病人数为237人；平均吃2～6次全麦食品的5000人中患病人数为230人；每周吃7次以上全麦食品的4000人中仅有189人患病。
研究人员总结认为，食用较多的全麦谷类早餐能降低心力衰竭的发生几率。二者之间的关系可能来自于全麦食品对由高血压、心脏病、糖尿病和肥胖等引起的心衰具有保护作用。如果其他的研究也能证实全麦食品的这种作用，那么，摄入较多的全麦食品，再结合其他的预防手段，就能有效减少心力衰竭的发病危险。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。
吃红薯配点谷类更健康
红薯怎么吃更营养？一是忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化（消化食品），使其糖链变短，增加红薯甜味。
二是忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类（谷类食品）食物。单吃的话，由于蛋白质（蛋白质食品）含量较低，会导致营养摄入不均衡。传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。
白瓤pk红瓤，哪种更好？
在买红薯时，应挑选红瓤的、颜色较深的，这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。
红薯叶营养价值也很高
红薯叶是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜（蔬菜食品）皇后”。
推荐食谱1：红薯粥
红薯去皮切滚刀，大米洗净放入锅中后加水，放入切块的红薯，水开后熬煮1小时即可。
推荐食谱2：凉拌红薯叶
选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油（油食品）、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开。

全麦食品有助于减肥、缓解便秘、预防糖尿病、动脉粥样硬化甚至癌症等疾病的发生，早就是营养专家一直鼎力推荐全麦食品的理由。美国专家的这个研究，让人多了一个考虑，全麦面包在早上吃是不是效果会更好？
著名心内科专家洪昭光教授认为，心脏病人有个“魔鬼时刻”，一般在凌晨，这是因为这一时间段心血管出现硬化和堵塞的几率最高，这一状况还会持续到早晨，早餐时若能及时吃点有助于软化血管、降低胆固醇的食物，如燕麦片、全麦面包等，血管硬化的状况会较快得到改善。而如果早餐只吃牛奶和鸡蛋等高动物蛋白或高油脂的食物，会增加血管的负担甚至加重发生心脏疾病的可能。
另外，全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，人在经过一夜的营养消耗后，体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充，也是一种非常健康的饮食。从这个角度来看，早餐适量搭配吃些全麦食品对预防心脏疾病确实会有好处。
超市里可以买到的燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等都属于全麦食品。早餐可以选择燕麦片、全麦面包和牛奶、水果一起食用，体内胆固醇指数正常的人还可加个鸡蛋，但粗粮所占比例最好不要超过1/4。

常吃全麦面包等食物女性有可能不孕
据《每日邮报》报道，健康饮食真的会降低女性怀孕的机会吗？一项新研究发现，吃高纤维的食品可能会降低女性生育能力。高纤维食品如全麦面包或者意大利面可能会导致女性内分泌紊乱。
女性常吃全麦面包可能不孕
据《每日邮报》3日报道，健康饮食真的会降低女性怀孕的机会吗？一项新研究发现，吃高纤维的食品可能会降低女性生育能力。高纤维食品如全麦面包或者意大利面可能会导致女性内分泌紊乱。
女性摄入这类食品越多，她们体内的对怀孕至关重要的激素水平就越低。美国研究人员对250名育龄女性进行了为期两年的跟踪研究。他们发现，高纤维饮食不仅让这些育龄女性体内的孕育激素降低，而且还会导致排卵停止发生率升高。也就是说女人有月经，但是卵巢不排卵。科学家之前已经知道，极限运动、焦虑或者压力会引起女性体内激素水平降低，从而导致无排卵发生。但是，这是首次聚焦健康危害的研究。